青汁で有名なケールには、健康効果だけでなく美肌効果があります。
青汁と聞くと、不味そうに思う人が多いと思いますが、ケールをうまく料理することで、苦味を感じずに美味しく食べられます。
今回はケールの美肌効果とケールを使った簡単レシピをご紹介します。
ケールとは？
ケールは、アブラナ科の植物です。
日本では、緑葉甘藍（リョクヨウカンラン）と呼ばれており、野菜の王様と言われるほど栄養価が高い野菜です。
主に地中海沿岸で栽培されていますが、日本では北海道から沖縄まで頭を広い範囲で栽培されています。
キャベツによく似た形をしており、そのまま食べると少し苦味があるので不味いと言われていますが、うまく調理することで美味しく食べられます。? ?
ケールの美肌効果
ケールには美肌に効果的なビタミンがたくさん含まれています。
ビタミンA、C、Eを多く含み、老化防止にも役立つ抗酸化作用が高いのが特徴的です。
抗酸化作用は、紫外線を浴びたり、ストレスを受けたりすることで体内に発生する活性酸素を除去する効果があります。
それによって、シミやシワを防いでくれます。
まず、ビタミンAですが、ケールに含まれている時点ではβカロチンです。
それが体内に入るとビタミンAに変換され、肌を正常に保つために働いてくれます。
そして、ビタミンCには、コラーゲンの生成を促す効果があります。
ビタミンEには、肌の血流を促進させる効果があります。
それによって、新陳代謝を向上し、肌のターンオーバーを促進してくれるので、美肌効果が得られます。
また、深い睡眠へと導くメラトニンと言うホルモンを分泌させる効果もあるので、良質の睡眠により成長ホルモンの分泌が促進されて美肌を保てます。
ケールを使った簡単レシピ
それでは、ケールを使った簡単なレシピを2つご紹介します。
ケールのサラダ
ケールのサラダは、混ぜ合わせるだけで簡単にできるお手軽レシピです。
1.ケールを5枚ほど用意して、細かく刻みます。
そこに、ベーコン2枚ほどを食べやすい大きさに刻んで加えます。ニンニクの一片も細かく刻んでおきましょう。
2.これらの材料をボウルに移し、オリーブオイルを大さじ2、レモン汁を5滴程度、塩コショウを少々加えて混ぜ合わせます。
ケールのおかか炒め
ケールとおかかを混ぜて炒め合わせることで、ケールを苦味なく食べられます。
1.ケール1枚を細かく刻みましょう。
2.ごま油大さじ1をフライパンに敷きます。
3.お茶碗4杯分のご飯をフライパンに入れて、炒めます。
そこに細かく刻んだケールを加えます。
4.醤油、みりん、料理酒を各大さじ1加えて味付けをしながら炒めます。
5.最後の仕上げにかつお節1パックと白ごま大さじ1を加えてさっと炒めて出来上がりです。
まとめ
ケールは美肌効果が高い野菜で、ビタミンA、C、Eを豊富に含み、抗酸化作用によって紫外線やストレスから肌を守り、シミやシワの予防に役立つとされています。
また、ビタミンCはコラーゲン生成を促進し、ビタミンEは血流を促進して新陳代謝を向上させ、美肌をサポートします。
さらに、ケールに含まれるメラトニンは深い睡眠を促進し、成長ホルモンの分泌を助けるため、美肌に寄与します。
ケールを使った簡単なレシピとして、ケールのサラダとケールのおかか炒めが挙げられます。
ケールのサラダはケールを刻み、ベーコンやニンニクとともにオリーブオイルやレモン汁で和えた爽やかな一品です。
一方、ケールのおかか炒めはゴマ油でご飯と一緒に炒め、醤油やみりん、料理酒で味付けし、最後にかつお節と白ごまを加えて仕上げる、簡単かつ美味しい料理です。
これらのケールを活かしたレシピを取り入れることで、健康効果だけでなく美肌促進にも効果的な食事が楽しめます。苦味を感じずにケールを取り入れる工夫と、美味しく栄養を摂取することができるでしょう。
